Pannello 13
Stanza di Destra — Cucina
Il Sigillo della Terra
Suino Nero Siciliano
Quando un prodotto porta il suo luogo nel nome,
la terra diventa cultura, memoria e riconoscimento.
La Sicilia custodisce un patrimonio enogastronomico di straordinaria ricchezza, riconosciuto e tutelato dall'Unione Europea con 67 riconoscimenti complessivi strettamente legati al territorio dell'isola.
Nel comparto agroalimentare, la regione conta 36 prodotti certificati, distinti in 20 DOP e 16 IGP. Tra le eccellenze più celebri figurano il Pistacchio Verde di Bronte DOP, il Pomodoro di Pachino IGP e l'Arancia Rossa di Sicilia IGP.
Nel comparto vitivinicolo, la Sicilia esprime 31 denominazioni: 1 DOCG, il Cerasuolo di Vittoria; 23 DOC, tra cui Etna, Pantelleria, Marsala e Sicilia; e 7 IGT, tra le quali spicca Terre Siciliane.
In questi nomi non si riconoscono soltanto prodotti di qualità, ma paesaggi, saperi, biodiversità e una lunga civiltà del lavoro che continua a dare forma all'identità dell'isola.