Il Passo, la Forza, la Razza

Il Cavallo Sanfratellano, saldo e rustico, richiama i pascoli aperti dei Nebrodi; il Puro Sangue Orientale Siciliano conserva invece il segno di una linea più elegante e nobile, forgiata dalla velocità e dalla resistenza.

Più silenziosa, ma non meno preziosa, è la presenza degli asini siciliani — Ragusano, Pantesco e Grigio Siciliano — compagni essenziali del lavoro quotidiano, della soma, dei sentieri difficili, delle terre marginali.

E poi il Suino Nero dei Nebrodi, forte di una rusticità primitiva, allevato tra bosco e pascolo, dove trasforma il paesaggio in nutrimento e identità.

Qui non si raccontano soltanto animali, ma forme viventi di adattamento, memoria e cultura: corpi nati per durare, per servire, per appartenere.