Pannello 10
Respiro Animale
La Forza Bovina
Razze ovine siciliane
Nelle razze bovine si legge il dialogo antico tra animale, pascolo e territorio.
La Cinisara e la Modicana, razze autoctone siciliane oggi rare, raccontano rusticità, frugalità e profondo legame con l'allevamento estensivo e con la tradizione lattiero-casearia dell'isola.
Accanto a esse, la Rossa Siciliana, nelle popolazioni storiche Mezzalina e Montanina, richiama la capacità di adattarsi ai sistemi pastorali delle aree interne e montane della Sicilia.
Diverse per origine e diffusione sono invece la Bruna Italiana e la Pezzata Rossa Italiana: non autoctone siciliane, ma razze italiane di grande importanza zootecnica, presenti anche negli allevamenti dell'isola per le loro qualità produttive.
La Bruna Italiana è apprezzata soprattutto per il latte adatto alla caseificazione; la Pezzata Rossa Italiana, a duplice attitudine, unisce latte, carne e buona adattabilità.
In queste razze sopravvivono biodiversità, lavoro e futuro della zootecnia.